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サッパリとした肉料理のマリアージュ

マリアージュ講座 第6回

マリアージュ検定 初級
似たもの同士をあわせる《バランスタイプマリアージュ》です・・・
本日は・・・
サッパリとした肉料理に酸味のある辛口白ワインマリアージュ
サッパリとした肉料理にライトボディの赤ワインのマリアージュ
サッパリとした肉料理にミディアムボディの赤ワインのマリアージュ

サッパリとした肉料理

今回のマリアージュのテーマはサッパリとした肉料理

サッパリ肉といえば、やっぱり鶏肉ではないでしょうか?

蒸してもヨシ!焼いてもgood!揚げても◎な鶏肉には、親子丼や焼き鳥、肉じゃがやむね肉のソテーなどありますが、サッパリ鶏肉といえば、バンバンジーや柔らか鶏つくねのような料理♪


バンバンジー

このような鶏肉料理にはシャルドネのような辛口の白ワインがマリアージュ



[フランス/ボルドー] シャトーコロンビエモンプルー 2007 750ml 赤 【ワイン】  広島屋WEB特価(税込): 2775円
[フランス/ボルドー] シャトードロッシュモラン 2005 750ml 白 【ワイン】  広島屋WEB特価(税込): 2250円
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テーマ : ワイン
ジャンル : グルメ

ラディーチ・タウラージとマリアージュ講座

マリアージュ講座 第5回

マリアージュ検定 初級
似たもの同士をあわせる《バランスタイプマリアージュ》です・・・
本日は・・・

あま~いスイーツに甘口の白ワイン

ソーテルヌ貴腐ワインやカナダのアイスワインなどデザートワインと呼ばれる、その名の通りスイーツにピッタリのワインがあります。
甘口でとろってした舌触りの飲み口のものが多く、デザートワイン単品でも十分スイーツ感覚で楽しめるワインですが、甘いものは別腹!!どんどんいっちゃいましょ^^

スイーツの豆知識

スイーツといえば、
アイスクリーム キャラメル キャンディ グラスデザート クレープ シフォンケーキ シュークリーム ショートケーキ スコーン スフレ ゼリー タルト チーズケーキ チョコレート ティラミス ドーナツ パイ バウムクーヘン ババロア パフェ プリン ホットケーキ&パンケーキ マカロン モンブラン 焼菓子 ラスク ロールケーキ ワッフル などなど・・・・

コールドストーンCold Stone

美味しそう・・・

誘惑に。

負けそう

たまらん~

マリージュ!









タウラージ ラディーチ リゼルヴァ  1997
Taurasi Radici Riserva
  味わい フルボディ
 
  ヴィンテージ 1997
  産地 イタリア カンパーニャ タウラージ DOCG
  品種 アリアニコ 100%
  醸造 醗酵:ステンレス・タンク 主醗酵後、ステンレス・タンクにてマロ・ラクティック醗酵   熟成:オーク樽熟成 30ヶ月(225L、4,700L、新樽比率50%)/瓶熟成 18ヵ月以上
  飲み頃温度 18℃

深い色合いの赤色からは腐葉土、珈琲などのアロマにチェリーの果実果。チャーミングな酸と果実味のバランスに優れ、凝縮した赤い果実の味わいが楽しめる。まだまだ熟成が可能なワイン。



[イタリア/カンパーニャ] ラディーチタウラージリゼルヴァ 1997 750ml 赤 <ワイン>価格(税込):4,568 円
[イタリア/カンパーニャ] ラディーチタウラージリゼルヴァ 1998 750ml 赤 <ワイン>価格(税込):4,253 円
[イタリア/カンパーニャ] ラディーチタウラージリゼルヴァ 1999 750ml 赤 <ワイン>価格(税込):4,095 円
[イタリア/カンパーニャ] ラディーチタウラージ 2005 750ml 赤 <ワイン>価格(税込):5,040 円


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マリアージュ姫「マリア」プロフィール

マリアージュ姫 マリア

Author:マリアージュ姫 マリア
ワイン料理マリアージュ専門ブログへようこそ!

マリアージュ、それはフランス語で「結婚」!
赤ワインには、お肉でマリアージュ
白ワインには、お魚でマリアージュ
な~んてよく聞きますよね。
ワイン界においてのマリアージュは、相性のいい料理との組み合わせのことをマリアージュっていうんです。
ワインと料理のマリアージュ専門ブログでは、料理のカテゴリーごとに、ワインのマリアージュを紹介しちゃいます。
有名なものは、生牡蠣にシャブリのマリアージュ。典型的なマリアージュの例として、マリアージュの本やマリアージュの雑誌で必ず紹介されるマリアージュです。

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