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イタリアヴェネト州産 メルローとトマトソースの鶏肉パスタ

今日のメルローはトレヴィーゾ特産のラボーソをブレンドした「イタリアヴェネト州 テヌータ・サントーメ社 Moro’41 IGT(赤)Moro'41 Rosso IGT Marca Trevigiana」

ラボーソとは、ベネト州トレヴィーゾ産出の地ぶどうです。

この品種はメルローとの相性がよく、イタリア産ということもあり、非常にパスタを食べたくなります。



パスタの他にも、ピザなどの軽食、チキン料理、魚料理と好相性。焼き鳥などのタレ系料理にとの相性もいいです。

せっかくパスタを作るならということで、パスタマッシーーーーンを導入しました。

メルローワインとの相性がいいトマトソースと鶏肉のパスタと一緒に頂きました。





素材を生かして作ったソースには、出来たての手打ちパスタをからめたい!そんなご要望にお答えできるパスタマシーンが登場しました。

本体はコンパクトでシンプルなステンレス製。 テーブルの端にストッパーで本体を固定し、ハンドルをシートローラーにセットすれば準備が完了!

まずはローラーを一番太い目盛りにセットし、数回にわたって生地を通していきます。徐々に目盛りを小さくしていき、好みの厚さになるまで生地をのばします。ハンドルをカッターローラーにセットしなおし、太麺(約7mm.)か細麺(約2mm.)にカットすれば出来上がり。もちろん、平たく仕上げた生地をカットせずにそのまま使えば、ラザニアやラビオリなどのレシピも可能。

お手ごろな価格でありながら、品質を重視し一般のご家庭からプロの業務店様まで幅広いニーズにお応えできる本格仕様。生地とソースの基本のレシピ付きで、本格手作りパスタをどなたたでもお気軽にお楽しみいただけます。

※水洗いはせずに、お掃除は乾フキン等でお願い致します。

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鶏肉のトマトソース煮

お寿司にお茶、刺身に日本酒、さつま揚げに焼酎など組み合わせによって、より一層おいしく頂ける組み合わせがあります。料理でいうと鶏肉に卵で親子丼、ミートソースに味噌、カレーに醤油、納豆にマヨネーズ・・・(やらないって・・・?!意外とおいしいですよ^^)


これをワインではマリアージュといいます♪代表的なものは


生牡蠣にシャブリ


冷製フォアグラにソーテルヌの甘口


伊勢海老にモンラッシェ


キャビアにシャンパーニュ・ブリュット


などですが、鮮度が悪かったり価格が高かったりで、意外と手軽にできないのが現状です。


そこでこのコーナーでは「手軽においしいマリアージュ」を紹介していきたいと思います♪


第一回なので、僕自身が一番はじめにマリアージュを感じた組み合わせを紹介します。


鶏肉のトマトソース煮menu_01_p_main.jpg


IMG_1260.jpgシャトーオーサンマルタン


この組み合わせはかなり感動的でした。はじめ、ワイン単体で飲んでいたときは重くて苦手な印象が強く、料理酒として使おうと思っていました。しかし、このトマトソースを口にふくんだあとにもう一度飲んでみると衝撃的な旨さが体中に駆け巡りました。今考えてみると本当にワインにのめり込んだのはこのおかげかもしれません。。。


マリアージュ度★★★★☆


みなさんのおすすめマリアージュは何ですか?!


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シャンパーニュ・ブリュット


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マリアージュ姫「マリア」プロフィール

マリアージュ姫 マリア

Author:マリアージュ姫 マリア
ワイン料理マリアージュ専門ブログへようこそ!

マリアージュ、それはフランス語で「結婚」!
赤ワインには、お肉でマリアージュ
白ワインには、お魚でマリアージュ
な~んてよく聞きますよね。
ワイン界においてのマリアージュは、相性のいい料理との組み合わせのことをマリアージュっていうんです。
ワインと料理のマリアージュ専門ブログでは、料理のカテゴリーごとに、ワインのマリアージュを紹介しちゃいます。
有名なものは、生牡蠣にシャブリのマリアージュ。典型的なマリアージュの例として、マリアージュの本やマリアージュの雑誌で必ず紹介されるマリアージュです。

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