フェアヴァレーシュナンブランのマリアージュ

マリアージュワイン
フェア・ヴァレー　シュナンブラン

南アフリカのコースタル・リージョン地区で作られる白ワイン「フェアアヴァレー」です。
フェアアヴァレーは平均年間生産量が22,200本で１０００円以下で飲める白ワインです。
テーブルワインとしてガブのみしたくなりますね。
ステンレス発酵のフェアヴァレーは、洋ナシやトロピカルフルーツのような南国を思わせる香りが豊富で、はじけるような舌触りをもっています。またテロワールのことなる産地を混ぜることで複雑味を持たせた味わいになっています。

マリアージュ料理
彩り野菜とゆで卵の塩麹漬け

彩り野菜とゆで卵の塩麹漬けの材料
ミニトマト・・・５個
ズッキーニ・・・1/2個
卵・・・・・・・１個
塩麹床

彩り野菜とゆで卵の塩麹漬けの作り方
ミニトマトを湯むきにして、ゆでた卵の殻を剥きます。
輪切りにしたズッキーニと、先ほどのミニトマト、ゆで卵を塩麹床に入れて２～３日冷蔵庫でつければ出来上がり！

塩麹床の作り方
米麹２００ｇ　塩５０ｇ　お湯３００～３５０ｍｌ

小分けして保存すれば３ヶ月ほど使える万能調味料の塩麹。
日本酒だけではなくワインのおつまみにもなるんですよ☆
ポイントはお湯の温度。
人肌の温度（３５度くらい）にするといいと思います。熱すぎると麹菌が死んでしまうので要注意です。

マリアージュ度☆☆☆☆




[南アフリカ/コースタル・リージョン] フェアヴァレーシュナンブラン 2010 750ml 白 【ワイン】 　広島屋WEB特価(税込)： 788円
[南アフリカ/コースタル・リージョン] フェアヴァレーシュナンブラン 2009 750ml 白 【ワイン】 　広島屋WEB特価(税込)： 1000円