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マス・デ・タンヌとマリアージュ講座

マリアージュ講座 第3回
マリアージュ検定 初級
似たもの同士を合わせる《バランスタイプ》のマリアージュ・・・ 本日は・・・

軽めの肉料理にライトボディの赤ワイン

前回までは、色に対して、色を合わせる話をしましたが、今回は、味わいの程度に対して、同じようなワインを合わせる方法です。
肉料理は、スーパーの定番の「牛、豚、鶏」をはじめ、「(カモ)鴫(シギ)(キジ)(ハト)(ウサギ)鹿(シカ)猪(イノシシ)」のようなジビエなどの素材によっても味わいは違いますよね。さらに、ソースも関係してきますので、料理のトータルバランスで重いか軽いかを判断することがポイントです^^


樹齢50年を超えるグルナッシュを主体にしたエステイトを代表するビオロジックのトップ・キュヴェ。パワフルで凝縮感が高く、濃厚な果実のニュアンスが特徴です。
グルナッシュ 45%/カベルネ・ソーヴィニヨン 35%/ムールヴェードル 20%で新樽比率は40%。

ワイン名 [生産年] マス・デ・タンヌ [2009]
色・味わい 赤ワイン フルボディ
ブドウの品種 グルナッシュ45%、カベルネ・ソーヴィニヨン35%、ムールヴェードル20%
生産国>地域 フランス>ラングドック・ルーション地方>ヴァン・ド・ペイ・デ・コート・ド・ベスィユ
生産者名 ジャン・クロード・マス・マス
容量 750ml
備考 - -




[フランス/ラングドック&ルーション] マスデタンヌ 2009 750ml 赤 <ワイン> 1654円
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マリアージュ、それはフランス語で「結婚」!
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な~んてよく聞きますよね。
ワイン界においてのマリアージュは、相性のいい料理との組み合わせのことをマリアージュっていうんです。
ワインと料理のマリアージュ専門ブログでは、料理のカテゴリーごとに、ワインのマリアージュを紹介しちゃいます。
有名なものは、生牡蠣にシャブリのマリアージュ。典型的なマリアージュの例として、マリアージュの本やマリアージュの雑誌で必ず紹介されるマリアージュです。

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