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ムーラン・ド・シトランのマリアージュ

マリアージュ ~フォーマル編~
たまには庶民派な食事ではなく、ちょっとだけフォーマルな食事のマリアージュをご紹介!
ボルドーのオー・メドック地区の赤ワイン「ムーラン・ド・シトラン」はシャトー・シトランのセカンドワインです。
品種は、カベルネ・ソーヴィニョン58%、メルロー42%のの見ごたえ濃厚
シャトー・シトランとは、
1987年~1997年の10年間、日本企業による買収によりワインの品質が大きく向上したワイナリーです。
その後、ジャック・メルローが経営するソシエテ・ベルナール・タイヤンに売却され、セラーを修復し、新しい所有者の肩入れをし、新樽比率を引き上げ、選別をより厳重にしたことでさらに品質が向上しました!

シャトー・シトランの評価
ワイン評論家「ロバート・パーカー」氏は、「ここはブルジョワ級のシャトーでも最上級の1つで、ワインはしばしば格付けシャトーをしのぐ」と言っています。
パーカーポイント:88点の高評価
レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス(旧クラスマン)過去最高の16/20ポイント
ゴーミヨ誌4つ星生産者
リアルワインガイド21号でも「今飲んで87+ ポテンシャル89」高評価
と、数々の実績があるワイナリーです。

ムーラン・ド・シトランのマリアージュ
このシャトー・シトランのセカンドワインであるムーラン・ド・シトランとマリアージュする食事は、牛ロースボルドー風
牛ロースボルドー風Entrecote Bordelaise
ロースとは、背肉のことなので、牛ロースというと牛の背中のお肉のことです。
牛ロースボルドー風をフランスでは、アントルコート・ボルドレーズといい、Entrecote Bordelaiseと表記します。

この鉄板マリアージュは、我が家でも月に1回くらいのペースで度々登場するマリアージュなんです♪

まさにお手軽フォーマルマリアージュ、略して「オテフォマ」

このマリアージュ体験がまだの方は、一度試して見て下さいね☆

マリアージュ度 ★★★★★




[フランス/ボルドー] ムーランドシトラン (シャトーシトラン セカンドワイン) 2006 750ml 赤 【ワイン】  広島屋WEB特価(税込): 2175円

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ワイン料理マリアージュ専門ブログへようこそ!

マリアージュ、それはフランス語で「結婚」!
赤ワインには、お肉でマリアージュ
白ワインには、お魚でマリアージュ
な~んてよく聞きますよね。
ワイン界においてのマリアージュは、相性のいい料理との組み合わせのことをマリアージュっていうんです。
ワインと料理のマリアージュ専門ブログでは、料理のカテゴリーごとに、ワインのマリアージュを紹介しちゃいます。
有名なものは、生牡蠣にシャブリのマリアージュ。典型的なマリアージュの例として、マリアージュの本やマリアージュの雑誌で必ず紹介されるマリアージュです。

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