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ワインに合わない食材

ワインに合わないというより、ワインにあわせにくい食材は、調理法や合わせるワインによってマリアージュする場合もあります。
ここでは、一般的にワインと合わないとされる食材を紹介します。

ワインと合わない食材
カレー・キムチ・マスタード・アンチョビ・生オニオン・ガーリック・酢の物・魚介類の干物・サラダ・生卵・生の魚介類・生牡蠣・カズノコ・たらこ・醤油・味噌・納豆・米酢・フルーツ・きゅうり

癖があり、個性が強いものはワインと合わせ辛いんですね~。
しかし、人気ワイン漫画「神の雫」でも登場するように、キムチとマーク・エブラールのブラン・ド・ブランのマリアージュというあわせ方もあります。

相性の悪い食材
うなぎと梅干し、天ぷらとスイカ、蟹と柿

これらの食材は、一緒に食べると体の中でケンカしてしまい、体調を崩す場合もあります。



薬と食材の合わない食べ合わせ
頭痛薬とスルメ、便秘薬と牛乳

このような組み合わせは薬の効き目を弱くしてしまいます。



ここで紹介した食べ合わせは、あくまで一般論。
貴方の味覚では美味しいと感じるかもしれませんし、 銘柄によっては素晴らしい味を引き出す可能性もありますよ♪
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ワイン料理マリアージュ専門ブログへようこそ!

マリアージュ、それはフランス語で「結婚」!
赤ワインには、お肉でマリアージュ
白ワインには、お魚でマリアージュ
な~んてよく聞きますよね。
ワイン界においてのマリアージュは、相性のいい料理との組み合わせのことをマリアージュっていうんです。
ワインと料理のマリアージュ専門ブログでは、料理のカテゴリーごとに、ワインのマリアージュを紹介しちゃいます。
有名なものは、生牡蠣にシャブリのマリアージュ。典型的なマリアージュの例として、マリアージュの本やマリアージュの雑誌で必ず紹介されるマリアージュです。

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